春茶讲究鲜，可以说是“抢”来的。据了解，从鲜叶源头到成品出库，基地的茶叶都需要步步严格监控。鲜叶采摘前，茶艺大师们会统一培训采茶工，要求每一片茶叶长度都相差无几，大约在2.5厘米，并由大师监制完成。
品质上乘、口感鲜爽回甘的当季西湖龙井虽还得等几天，但茶园已经热闹起来。当日，该基地联动茶村、茶农举办采茶节，仪式感满满。湖畔居茶艺师们身着茶服，头顶斗笠帽、身背茶篓，穿梭在翠绿的茶园中，手指在茶叶间轻轻舞动，采摘下一片片嫩绿的茶叶。
20日，杭州西湖龙井茶在春分之际正式开采。杭州“百姓茶馆”湖畔居西湖龙井茶基地开茶节现场茶香四溢，今年的采茶季拉开大幕。
活动现场古琴声悠扬，宋韵点茶、焚香雅致十足。敬茶环节，茶艺师们手法娴熟，将一杯杯清香的西湖龙井茶敬献给茶园，表达对大自然的感恩之情。活动喊茶仪式将现场气氛推向高潮，声音响彻云霄，传递着大家对大自然的敬畏和对茶叶丰收的期盼。
朱献军介绍说，今年采茶期比往年晚了一周左右，主要是由于前期气温偏低，部分地区出现冻雨，虽然延缓了采摘，却对茶树生长非常有好处。“气温低，叶面虫子容易被冻死，茶叶生长期更久，品质反而更好。目前，西湖龙井还是小芽头，后期会生长比较快，大范围开采还要等几天。”
公海彩船中新网杭州3月20日电 (张斌)“这段时间很多人来问，龙井茶什么时候上市，市场需求非常旺盛。”20日，国家一级茶艺技师、杭州首席技师朱献军对中新网说。
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