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米其林指南致力于成为反映餐饮行业发展趋势的风向标。从2020年开始推出米其林绿星评级，旨在褒奖推动可持续餐饮的模范餐厅。继北京和上海之后，今年米其林将广州首颗米其林绿星颁发给兰亭永餐厅。该餐厅既注重中华文化传承和地道烹调工艺，还大量使用当地食材，自制腌制和发酵食品，并融入菜肴中。餐厅取消了塑料制品的使用，并收集了剩余的食材，以巧妙地运用于菜肴酱汁的制作中。他们进行的多种尝试，意义深远，向食客传达了关于可持续美食的积极信息。

香港中堂彩正版资料中新网广州5月30日电 (记者 郭军)2024版广州米其林指南30日在广州正式发布。新版榜单共包括105家餐厅，其中1家米其林星级餐厅和2家必比登推介餐厅最新上榜。米其林绿星首次在广州颁出，1家餐厅获此殊荣，成为中国内地第3家米其林绿星餐厅。

在全球范围内广受欢迎的必比登推介榜单继续为居住在广州或外地游客提供丰富推荐，收录了众多价格实惠且食物美味的餐厅。新版广州必比登推介共有41家餐厅上榜，其中2家餐厅最新入选。分别是惠城鱼仔店(敦和路)和勉记炖品皇(越秀)。

新版广州指南中，3家米其林二星餐厅和16家米其林一星餐厅保持一贯高水准表现，蝉联星级殊荣。由陈明媚主厨掌舵的闽菜餐厅屿首次登榜获得米其林一星。该餐厅选址在远离市中心的黄埔区，并与邻近的美术馆合作，在店内摆放了不少艺术品，加上雅致的装潢，整室文艺感十足。餐厅主打闽菜，无论是食材还是厨师团队均来自福建。

除此之外，还有44家米其林指南入选餐厅，名列新版榜单，覆盖将近20种烹调风格。其中4家最新上榜，它们是提供创新菜式的Chōwa餐厅，以及烹制粤菜的酒说·今宴、星河湾·星景和同福·尚品轩。

据悉，作为拥有“中国美食之都”和“国际美食之都”等金字招牌的城市，广州餐饮业一直富有活力。公开数据显示，2023年底全市餐饮商事登记市场主体总数达24万家，每万人拥有餐厅近134家，网点密度居全国之首。(完)